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    DELAMAIN COGNAC

    DELAMAIN COGNAC
    DELAMAIN COGNAC

    PARA COÑACS MUY GRANDES, EN LA EXPRESIÓN MÁS PURA DE SU TERROIR ORIGINAL

    Esa declaración de fidelidad y fe ha sido una característica constante de la familia Delamain, desde que Javes Delamain regresó de Irlanda en 1759 para formar una sociedad con su suegro, Jean-Isaac Ranson, dueño de una antigua empresa exportadora. empresa cuyos orígenes se remontan a los primeros comienzos del coñac.

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    ARMAND DE BRIGNAC

    ARMAND DE BRIGNAC
    ARMAND DE BRIGNAC

    “NOS CENTRAMOS EN TODOS LOS DETALLES PARA ASEGURAR LA MÁXIMA CALIDAD”

    Jean-Jacques Cattier y su hijo Alexandre son, respectivamente, la duodécima y trigésima generación de viticultores de champagne. Su sueño fue crear un champagne de la más alta calidad, un producto que representase lo mejor de esa región en la que su familia lleva ya más de 250 años cultivando las uvas de las que se obtienen los prestigiosos cuvées de Armand de Brignac.

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    LAS PIEDRAS QUE HACÍAN VINO

    LAS PIEDRAS QUE HACÍAN VINO
    LAS PIEDRAS QUE HACÍAN VINO

    MEJOR LIBRO DE HISTORIA DEL VINO EN ESPAÑOL 2018

    Es la tercera vez que los premios más importantes de libros de vinos, viajes y gastronomía distinguen una publicación de Servino Consulting. Pero en esta ocasión se trata además de un premio de especial importancia, porque a la dificultad de ganar este premio, ya de por sí duro, hay que añadir las dificultades que supuso su elaboración que lo hacen especilamente meritorio y un trabajo único en su campo.

    Han sido casi diez años investigando, superando dificultades técnicas y contratiempos burocráticos, así como buscando, ironías de la vida, los recursos financieros hasta debajo de las piedras.

  • Curiosidades

    Enfriar el vino en diez minutos

    El buen tiempo ha tardado más de lo habitual en llegar, pero la primavera por fin está aquí y lo que más apetece es tomarse un vino bien fresquito. Sin embargo, enfriar las bebidas no es tarea fácil. El vino, en concreto, es una de las bebidas más difíciles de enfriar, ya que, si no se realiza correctamente, este modificará su sabor y propiedades. Por ello, Corporación Vinoloa, empresa dedicada a la distribución de vino, ha recopilado una serie de consejos para enfriar el vino de una manera rápida y sencilla

    Enfriar el vino en diez minutos

    Antes de comenzar a buscar la manera más eficaz para que el vino coja temperatura, hay que tener en cuenta que se tiene que servir con los grados correctos y que, en función del tipo de vino que sea, este se servirá más o menos frío. Igual de importante es el lugar en el que lo guardemos: lo mejor sería que la botella estuviese en una vinoteca o una pequeña bodega, pero esto no siempre es posible.

    Cubitera con hielo

    Cuando lo que se necesita es que el vino coja temperatura de forma rápida y no se estropee, se aconseja coger una cubitera y llenarla con pequeños trozos de hielo y agua muy fría. Una vez listo, solo hay que introducir la botella y en 15 minutos se podrá consumir a una temperatura idónea para calmar la sed. En el caso de no tener tanto tiempo, es posible acelerar el proceso añadiendo sal al agua. Esta es la forma ideal de enfriar un vino, pues va cogiendo la temperatura poco a poco evitando la pérdida de propiedades.

    Toalla húmeda

    También puede ocurrir que la reunión haya sido de improvisto y no haya hielos en casa. No son imprescindibles. En este caso, simplemente se necesitaría una toalla húmeda o papel de cocina empapado en agua para envolver la botella: facilitará el agarre al vidrio y tras dejarla unos 10 o 15 minutos ya habrá cogido temperatura.

    Este método es menos efectivo que el primero, ya que puede reducir o alterar la calidad del vino, pero solo los expertos sumilleres son capaces de apreciarlo.

    Uvas congeladas

    Las uvas son otra alternativa más elaborada y estética que se puede utilizar para que el vino deje de estar caliente. Para poder hacerlo se requiere un poco de previsión pues se necesita meter las uvas en el congelador y, después, añadir dos a la copa de vino. Este método, no ahoga la bebida y, por lo tanto, no modifica su sabor. Además, se pueden comer las uvas una vez terminada la copa. Si no te termina la idea de las uvas, debes saber que existen otros accesorios como cubitos de hielo de acero o silicona que hacen el mismo efecto.

    Con hielo

    Durante los últimos años, ha habido un incremento de jóvenes que consumen vino. Es por eso que este colectivo ha implementado el uso de cubitos de hielo dentro de la copa para consumirlo a una menor temperatura. Es el método más rápido de todos, pero es importante advertir que altera completamente el sabor original del vino, ya que el hielo se derrite y el vino pierde toda su esencia.

    Todos estos métodos son muy efectivos a la hora de enfriar un vino en el último minuto, pero aun así recomiendan mantener el vino a una buena temperatura y que este se sirva directamente a la temperatura recomendada.

    Fuente: www.abc.es

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